CUBIKUS KOPI(Cake Ubi Kukus Kopi)

Cubikus(cake ubi kukus)...awalnya sih pengin bikin Brownie kukus ubi ungunya mbak diahdidi ...tapi saya ga punya ubi ungu..punyae ubi biasa ..ditambah lagi ga punya white chocolate...ditambah lagi ga punya kelapa buat santan..stok santan instan habis juga..waduh..piye jal...tapi namanya saya..ya diakali aja nu..yah walaupun kadang..**diakali** itu bikin petaka Gatot...tapi nekat wae lah..terkintil2 ma kata2 moistt sih...yuk cusss..resepnya

Cubikus kopi(Cake Ubi Kukus )
Bahan:
1sachet kopi instan ( saya pake merk goodday )
160gr Tepung terigu protein sedang ( saya pake terigu curah beli di warung ga tau apa tuh merknya)
120 gr gula pasir
4 Butir telur
1sdt emulsifier( karna pake ovalet jadi tak tambahi ¼ sdt baking powder, kalo pake sp ga usah pake)
60 ml susu cair( 1 sachet skm saya cairkan)
60 gr margarin leleh
150 gr ubi kukus haluskan
¼ sdt garam

Cara membuat :
1. Pisahkan Kopi dan gula pada kopi instan( diayak) kopi dicampur dengan terigu kemudian ditimbang sesuai resep, gula di campur dengan gula pasir kmd ditimbang sesuai resep.
2. Campur terigu dan baking powder sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier sampai mengembang.
4. Tambahkan campuran terigu sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan susu cair, ubi kukus, garam sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan.tambahkan margarin aduk rata.
6. Tuang adonan dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan taburan terigu.(lebih bagus pake alas kertas roti).
7. Kukus 30 menit  diatas api sedang hingga matang.

Moist..banget..sayang ubinya belum halus sempurna tapi tetep enak  kok