PASTEL..KULIT TANPA TELUR

Pastel ...kulit tanpa telur.
Bahan kulit :
200gr terigu protein sedang
20gr maizena
½ sdt Bp
¼ sdt kaldu bubuk
¼ sdt garam
35 gr margarin
60ml air hangat
Bahan isi :
1buah bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
Ayam bagian dada 100gr cincang kasar
1buah wortel potong dadu kecil
1buah kentang potong dadu kecil
1papan bihun jagung
Daun bawang sesuai selera
1sdt kaldu bubuk( sesuai selera)
¼ sdt merica bubuk( sesuai selera)
1sdt gula pasir( sesuai selera)
½ sdt garam(sesuai selera)
Air secukupnya
Telur rebus dipot2
Cara pengolahan
1.campur

Ayam bumbu petis

Saatnya masak buat makan siang...buka kulkas ada ayam tinggal sedikit, ada kentang, ada wortel, bumbu petis..potong2 cemplang cemplung bim salabim jadilah....
AYAM BUMBU PETIS
bahan :
125 gr ayam potong sesuai selera, goreng setengah matang
½ potong kentang ukuran besar, potong memanjang/ sesuai selera
1 buah wortel, potong memanjang/ sesuai selera
4 siung bawang merah iris tipis/ sesuai selera
2 siung bawang putih iris tipis/ sesuai selera
5 buah cabe rawit iris tipis/ sesuai selera
½ sdt Garam /sesuai selera
¼ sdt Gula pasir/ sesuai selera
¼ sdt Kaldu bubuk /sesuai selera
3sdm munjung petis/ sesuai selera
1sdt kecap manis/sesuai selera
¼ sdt merica bubuk / sesuai selera
Cara pengolahan :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu kemudian masukkan cabe, beri garam,gula,kaldu bubuk,merica, aduk2 sampai matang.
2. Kemudian masukkan ayam masak hingga bumbu tumis tercampur.
3. Kemudian masukkan wortel dan kentang, beri air, aduk2 sampai rata.
4.Setelah rata masukkan petis, kecap, aduk hingga rata, koreksi rasa, masak hingga matang.

Note :
Semua bahan sesuai isi dapur saya, bahan bisa dikresikan sendiri.untuk bumbu2  juga bukan patokan....saya asal cemplung aja, ..

STEAM BANANA CAKE

STEAMED BANANA  CAKE ( KUE PISANG KUKUS)
Original resep: dapat dari salah satu blog tapi lupa catat sumbernya.
Modified : evy jalina

Bahan :
200 gr terigu serbaguna( saya pake segitiga biru).
1½  sdt Baking Powder.
1sdt emulsifier(saya pake SP).
300 gr pisang lumatkan( saya sepertinya lebih..semakin banyak semakin lembuut).
100 gr mentega cairkan( saya pake 50gr margarin ,50gr minyak goreng).
100 gr keju cheedar ( saya ga pakai karena hbs stok).
¾ sdt Pasta coklat / 1½ sdt coklat bubuk.
1Buah pisang, iris tipis untuk hiasan.

Cara pengolahan :
1. Olesi loyang dengan mentega(saya pakai margarin) dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Aduk rata tepung terigu, garam, Baking Powder, ayak, sisihkan.
3. Cairkan mentega( saya margarine), biarkan agak dingin, kemudian tuangkan kedalam lumatan pisang, aduk rata.
4. Kocok gula pasir dan telur dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata kemudian rubah dengan kecepatan tinggi, kocok sampai mengembang dan berubah warna putih. Matikan mixer.
5. Masukkan tepung dan campuran pisang sedikit demi sedikit secara bergantian kedalam kocokan telur, pastikan semuanya tercampur dengan rata, aduk perlahan dengan spatula.
6. Bagi adonan menjadi 2, 1 bagian beri pasta coklat, 1 bagian beri keju parut( saya tidak pakai karna habis stok ).
7.tuang dalam loyang kemudian kukus selama 45 menit.
Selamay mencoba.....

Sweet roll bun

Dapat resep ajibb banget roti ga perlu ulen tapi hasilnya lembut...asik2 deh, efek keseringan gatot kalau buat roti..

SWEET ROLL BUN
Original resep nikmatul rosidah
Modified evy jalina
Bahan :
300 gr susu segar hangat( saya pakai susu cair hangat dari SKM campur air hangat).
2 sdt Ragi kering untuk roti( saya pakai ragi instan fermipan).
50 gr gula putih.
1 butir telur.
56 gr unsalted butter, suhu ruang lembutkan dengan garpu( saya pakai royal palmia yang margarin mix butter).
1 sdt  Garam.
450 gr terigu protein sedang ayak, ( saya pakai terigu protein tinggi mix terigu protein sedang).
Sedikit butter dilelehkan untuk polesan roti setelah matang( saya sedikit royal palmia ma sedikit SKM di campur rata).

Cara pengolahan
1. Tuang susu hangat dalam mangkok besar,masukkan ragi,( jangan panas ya, kalau susu terlalu panas ragi bisa mati).tunggu 5 menit( saya sambi nonton tv jadi sampai15 menitan hehe).
2. Masukkan gula pasir, telur, butter(saya royal palmia margarin mix butter), garam, aduk sampai rata, ( saya menggunakan whisk), kemudian masukkan tepung terigu, aduk sampai adonan tercampur rata( saya pake entong nasi kayu).
3. Tutup  mangkok dengan plastik( saya dengan lap bersih), diamkan sampai mengembang 2 kali lipat, ± 1jam.
4. Setelah mengembang kempiskan adonan, diamkan lagi 20 menit, kempiskan lagi kemudian diamkan 20 menit.
5. Kemudian bagi adonan ( bulat- bulatkan sesuai selera boleh diisi apa aja sesuai selera), diamkan sampai mengembang lagi.( sesaat sebelum di panggang saya taburi keju parut).
6. Panggang di oven suhu 200°c selama 12 menit, keluarkan dari oven olesi butter.( saya pakai Oven tangkring dengan api kompor sedang ke besar selama 20 menit).
Selamat mencoba..

Note: bila pake tepung terigu protein tinggi  air dikurangi menjadi 275 ml.

Mentega margarin

Sehat & Sembuh dengan Makanan Organik ada di Facebook. Untuk terhubung dengan Sehat & Sembuh dengan Makanan Organik, gabung dengan Facebook hari ini.
Gabung Masuk
Sehat & Sembuh dengan Makanan Organik
8 Agustus 2012 pukul 1:22 ·
APA SIH BEDA MENTEGA DAN MARGARIN

Baik mentega maupun margarin memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.

Mentega dan margarin tampilannya nyaris sama, berwarna kuning dan pekat. Ada yang teksturnya lembut, ada pula yang kaku seperti sabun batangan. Ada yang dibungkus kertas aluminium atau plastik, ada juga yang dikemas dalam mangkuk atau kaleng. Apa sebenarnya perbedaan kedua produk ini? Mana yang lebih sehat?

Pada dasarnya, mentega dan margarin memiliki jumlah kalori yang sama. Mentega biasanya mengandung lemak alami dan beragam manfaat nutrisi lainnya, seperti vitamin A, D, E, dan K, yang larut dalam air. Manfaatnya antara lain untuk menguatkan tulang dan fungsi-fungsi tubuh lainnya. Namun untuk menentukan mana yang lebih sehat, Anda perlu mengetahui kandungan lemak dari keduanya.

Mentega dibuat dari lemak hewan dan memiliki kandungan kolesterol diet maupun lemak jenuh yang tinggi. Kolesterol sebenarnya diperlukan untuk perkembangan otak, elastisitas sel, dan usus yang sehat. Namun, kandungan lemak jenuhnya yang tinggi membuat mentega tidak hanya meningkatkan kolesterol total, tetapi juga kolesterol jahat (LDL). LDL inilah yang biasanya menyumbat arteri, dan menyebabkan penyakit jantung. Menurut petunjuk makan sehat, kita sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 10 persen kalori total seperti lemak jenuh.

Meskipun begitu, dari segi rasa umumnya orang lebih memilih mentega daripada margarin. Situs Natural Cooking Club (NCC) menyebutkan, tekstur mentega sangat lembut di suhu ruang, memiliki aroma susu yang enak, dan mudah meleleh di suhu hangat. Di pasaran, merek mentega yang tersedia antara lain Orchid, Wysman, dan Elle & Vire.

Sedangkan margarin, biasanya terbuat dari lemak nabati dan kandungan lemak jenuhnya lebih sedikit daripada mentega. Margarin kaya akan lemak tak jenuh yang mengandung omega-3 dan omega-6. Beberapa jenis margarin yang tersedia di pasaran adalah Blue Band, Simas, Palmboom, dan sebagainya.

Meskipun demikian lemak nabati cenderung meleleh dalam suhu ruangan sehingga dibuat lebih padat melalui proses hidrogenasi. Proses ini menghasilkan lemak trans yang diperkirakan meningkatkan kadar LDL dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL). HDL memberikan pertahanan terhadap lemak yang menyumbat arteri. Lemak trans ini dianggap lebih berbahaya untuk kesehatan daripada lemak jenuh.

Karena produsen makanan dan masyarakat umum mulai menyadari pengaruh negatif lemak trans, kini mereka menciptakan margarin non-hidrogenasi. Dalam margarin jenis ini tak ditemukan lagi lemak trans. Selain itu, tekstur margarin jenis ini lebih lembut daripada margarin stik yang lebih kaku. Produsen biasanya menambahkan sedikit minyak sawit sebagai pengganti minyak sayuran cair yang dihidrogenasi, sekaligus untuk membuat margarin lebih mudah dioleskan.

Inilah yang membedakan margarin dari mentega. Formulasi mentega hingga sekarang tidak berubah; masih terbuat dari krim dan mengandung lemak jenuh yang tinggi. Sisi baiknya, mentega lebih alami karena tidak menggunakan bahan kimia atau manipulasi yang tidak perlu. Pilihan yang tersedia sekarang adalah whipped butter, yaitu mentega asli yang sudah dikocok untuk memasukkan udara ke dalamnya. Mentega kocok lebih sedikit kalori dan lemaknya daripada mentega biasa, berkat udara tersebut. Cita rasanya pun sama dengan mentega biasa.

Margarin bisa menjadi pilihan yang lebih sehat, asal Anda memilih betul jenisnya dengan mengecek informasi gizi pada label kemasannya.

1. Cari margarin dengan lemak trans 0 gr.
2. Sebaiknya tidak memilih margarin dengan informasi "partially hydrogenated oil".
3. Kandungan lemak jenuh sebaiknya sebesar 2 - 2,5 gr saja (atau kurang) per porsi. Jika lebih tinggi, kemungkinan mengandung banyak minyak sawit.
4. Cari yang bahannya lebih alami dan diproses secara minimal, karena seringkali produk ini mengalami manipulasi.

Sebagai tambahan, NCC menyebutkan, sebagai bahan kue -terutama cake- baik mentega maupun margarin mempunyai kelebihan dan kekurangan. Mentega punya aroma yang enak, tetapi terlalu lembut dan daya emulsinya kurang baik, menyebabkan tekstur kue kurang kokoh. Sedangkan margarin aromanya tidak seenak mentega, tapi daya emulsinya bagus sehingga bisa menghasilkan tekstur kue yang bagus. Umumnya orang lalu mencampur mentega dan margarin dengan perbandingan 1:1 untuk mendapatkan aroma yang enak sekaligus tekstur kue yang memuaskan.

*By: female.kompas.com

Kue kelapa keju

Ini resep kastangelnya mbak diah didi tapi apa daya karna keju tinggal sedikit, dan punya kelapa kering jadilah kue modifikasi

KUE KELAPA KEJU

Bahan :
150gr Margarin
2 sdm gula halus
½ sachet skm
1 butir kuning telur
250 gr terigu protein rendah
1sdm munjung keju cheedar parut
1sdm munjung kelapa kering
Bahan tambahan:
1 butir kuning telur untuk olesan
Keju cheedar parut untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok margarin, gula halus, skm, kuning telur selama 3 menit.
2. Msukkan terigu aduk rata dengan spatula atau centong nasi juga bisa.
3. Masukkan keju parut dan kelapa kering, aduk rata.
4. Ratakan adonan, sambil dipadatkan.cetak adonan sesuai selera. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarin.
5. Olesi adonan dengan kuning telur, taburi keju secukupnya.
6.Oven 45 menit dengan api kecil ke sedang, hingga matang.( saya pakai oven tangkring).
7. Kemas bila kue sudah dingin.
Selamat mencoba......

Note:
Waktu yang digunakan untuk memanggang kue kering tergantung dari oven masing2..kalau dengan oven listrik biasanyasekitar 20- 30 menit disuhu sedang.